Blommechutney

16x9
Blommechutney Foto: TV 2

Oplagt til kød, simreretter og stærk mad.

Pers.
4
Tid
30 min

Tilberedning

  1. Halvér blommerne, og fjern stenene. Knus krydderierne med en morter eller i en krydderihakker.
  2. Skær blommerne i fine tern. Pil løget, og hak det fint.
  3. Karamelliser sukkeret ved lav varme i en gryde.
  4. Tilsæt løg og krydderier, når sukkeret er tyktflydende, og steg videre ved lav varme, indtil løgene er bløde.
  5. Kom blommer og eddike i gryden, og kog videre, indtil blommerne er møre.
  6. Tilsæt olivenolie, når chutneyen hænger sammen. Smag til med salt, peber og æbleeddike. Kom på køl.