Hummus på gule ærter

16x9
Hummus på gule ærter. Foto: TV 2
Pers.
4
Tid
30 min

Tilberedning

  1. Skyl flækærterne grundigt i koldt vand og kog dem med de pillede hvidløgsfed i usaltet vand i 30 minutter. Sigt vandet fra, men gem lidt af det.
  2. Blend de afdryppede ærter med fintrevet citronskal (ca. ¼), 1 spsk. citronsaft og olien. Smag til med salt og peber.
  3. Virker det for tykt så kan du spæde lidt af kogevandet til. For et mere autentisk smagsindtryk så prøv at smage til med ristet sesamolie i stedet for olivenolie, tahin og lidt stødt koriander.
  4. Tip: Prøv at drysse med forskellige friske krydderurter afhængigt af hvad du serverer det til: Dild til fisk, persille til gris, estragon til kylling.