Jambalaya – klassisk New Orleans risret med pølser og skinke

16x9
Pers.
6

Tilberedning

  1. Steg skinke og pølse på panden med 0,5 spsk. cajun.
  2. Skær grønt i mellemstore tern, og del ternene i to to bunker. Den ene portion steges let møre med 0,25 spsks cajunblanding, og den anden portion svitses let. Tilsæt alt skinke, pølse og den første portion af grønt.
  3. Lad blandingen koge let, og tilsæt tomat, ris, vand, lidt salt og 1 tsk. tabasco.
  4. Bring det hele i kog under omrøring, og lad det koge, til risene næsten er møre (ca. 10-12 minutter).
  5. Lad gryden stå i ca. 20 minutter. Rør herefter rundt, og spis med det samme.