Spinatsuppe med karry og kokosmælk

16x9
Grad
Let
Pers.
2
Tid
30 min

Tilberedning

  1. Pres spinat, citron, æbler og ingefær i en saftpresser. Dette gøres nemmest ved at pakke spinaten mellem de to æbler.
  2. Når den velsmagende juice er færdig, tømmer du pulpbeholderen, og eventuelt låget, i en skål.
  3. Fjern derefter større rester som æbleskræl.
  4. Skræl løg og hvidløg, og hak dem derefter i mindre stykker.
  5. Svits løg i en gryde med karry og bouillon, og tilsæt frugtkødet fra juicen.
  6. Tilsæt kokosmælk, vand og bouillon.
  7. Lad suppen simre i cirka 5-7 minutter, og blend den i en blender eller med en stavblender.
  8. Smag til med salt og peber.