Vildtburger med bacon

16x9
Vildtburger med bacon Foto: TV 2
Pers.
2

Tilberedning

  1. BØFFER: Hak kød og spæk i en kødhakker (eller køb noget hakket vildtkød). Form to bøffer af kødet og vikl bacon rundt om hver bøf.
  2. Krydr med salt og steg dem på en varm pande i olie og smør. Lige inden de er færdige kommes osten på bøffen
  3. SVAMPEKOMPOT: Steg svampe og løg møre og gyldne på en varm pande i smør og olie.
  4. Tilsæt gele, sennep, æbleeddike og fond/vand til panden og lad det hele simre ind til en cremet homogen masse.
  5. Smag til med salt, peber og estragon.
  6. ANRETNING: Rist bollerne, så de bliver bløde og lune. Kom kompot på underen og mayonnaise på overen. Ind med bøffen og spis!