Livsstil

Landmand hitter med quinoa – men hvad kan du egentlig bruge det til?

Nu er en dansk landmand begyndt at dyrke 'superfooden' quinoa, men hvad kan man egentlig bruge de gyldne korn til?

Når danskerne skal forsyne sig med det populære 'kornprodukt' quinoa, så købes det oftest importeret fra Sydamerika. Men det vil en landmand fra Lolland lave om på.

Landmanden, Hans Peter Rasmussen, har kastet sig over quinoa-dyrkning - en afgrøde der ellers primært dyrkes i Bolivia, men som nu står i fuldt flor på Lolland.

Quinoa er ellers en hårdfør satan, så spørgsmålet er, hvorfor flere landmænd ikke har valgt at dyrke det tidligere.

Tilbage i tiden brugte man quinoa til soldater, der skulle marchere flere dage. De fik en blanding af quinoa og fedt, der kaldtes "krigsboller". Det skriver helsenyt.com.

Fakta om quinoa

  • Inkaerne kaldte quinoa for "Moderkornet" og betragtede det som helligt. I dag kaldes det "fremtidens superkorn".
  • Botanisk set er quinoa ikke et korn og heller ikke et græs, men tilhører gåsefodsgruppen i salturtfamilien. I denne familie findes også spinat, sølvbede, rødbede og sukkerroe.
  • Quinoa er glutenfrit.
  • Quinoa indeholder vitaminerne E og B, specielt B6, niacin, thiamin og folat.
  • Quinoa indeholder mere kalk end mælk og har et højere fedtindhold end mange andre korn.

​- Infomationer fra helsenyt.com

Quinoa har et enestående højt næringsindhold, derfor kaldes den også "the supergrain". 

Højt protein-indhold

Alt efter hvilken jord det dyrkes i, kan quinoa have op til 50% mere protein end andre korn.

- Man kan spise quinoa i stedet for ris, fordi det indeholder mere protein og har et højere fiberindhold, fortalte Christian Bitz i 'Go' Morgen danmark' tidligere på sommeren.

Nogen vil argumentere for, at quinoa er en smule bitter, og det er fordi, de gyldne korn er dækket med saponiner - et bittert smagsstof. Derfor skal kornet vaskes før brug.

Både sødt og salt

Quinoa er en alsidig spise, og kan faktisk tilberedes i både søde og salte retter. 

Nedenfor finder du opskrifter med der indeholder 'superkornet'.

Se flere opskrifter med quinoa her