Hop til indhold
Mad

Test: Økologisk nougat scorer topkarakter

af Christina Melchiors, cmel@tv2.dk & Morten Engelschmidt, meng@tv2.dk

Julekonfekt betyder for mange danskere også nougat. Men det er slet ikke så enkelt at få en god nougat, for der er mange krav den skal kunne leve op til. Vi tester, hvilken slags nougat der er bedst.

TV2.dk har testet fem forskellige slags nougat for at finde frem til det bedste køb ud fra duft, smag, konsistens og pris.

De tre smagseksperter, Preben Vestergaard Hansen, Michael René og Tanya Junge Meibom fra Professionshøjskolen Metropol, har blindsmagt produkterne, og de er enige om, at der kan være stor forskel på nougat:

- Enten kan det være en lille bid af himlen, som man har lyst til at spise direkte af pakken eller også kan det være decideret ubehageligt med en smag af harske nødder, fortæller Tanya Junge Meibom.

En god nougat skal smage af nødder og den må hverken være for blød, for hård eller for tør, og de kriterier lever Hasselblads økologiske nougat op til, der som den eneste i testen scorer seks stjerner.

Blød nougat Choice of Chocolate, 37% hasselnød

  • Indhold: 150 gr.
  • Pris: 15,95 kr. (Købt i Aldi)
  • Kilopris: 106,3 kr.

Det siger eksperterne

  • - Den er godt nok meget børnevenlig, dømmer Michael René hurtigt.
  • - Ja, den smager som et Kinder-æg, supplerer Preben Vestergaard Hansen.
  • Eksperterne vurderer nougaten som meget lys i farven, fedtet, meget blød og sød, nærmest som smørcreme eller mælkechokolade.

Summerbird blød nougat, nøddeindhold ikke oplyst

  • Indhold: 200 gr.
  • Pris: 57 kr.
  • Kilopris: 380 kr.

Det siger eksperterne

- Denne er klart mere mørk, det er et godt tegn, der er helt sikkert mere nød i, vurderer Tanya Junge Meibom. Smagen er lidt fedtet og nougaten har flere bitre toner, den er ikke for sød, og får ros for at være godt balanceret i forhold til sødme og nøddesmag. Den kan også nemt spises ren, lyder det fra panelet.

Odense blød nougat 31 % hasselnød

  • Indhold: 200 gr.
  • Pris: 28,95 (Købes i de fleste supermarkeder)
  • Kilopris: 144,75 kr.

Det siger eksperterne

  • - Føj, den smager af gamle nødder, udbryder Tanya Junge Meibom og beder om at få tjekket om pakken skulle være en overlever fra sidste jul. Det er det ikke.
  • Eksperterne synes den smager harsk, af gamle nødder og som om den er for gammel. Konsistensen er hård og den skal blandes med marcipan for at være spiselig.
  • - Et hypotetisk spørgsmål, siger Tanya Junge Meibom,
  • - Kan der være et værre produkt?

Kokkens Køkken blød nougat 37% hasselnød

  • Indhold: 150 gr.
  • Pris: 15,95 (Fås i Føtex og Netto)
  • Kilopris: 106,3 kr.

Det siger eksperterne

- Her er en af dem, der er god til figurer, den er god at arbejde med, vurderer Preben Vestergaard Hansen. Smagsmæssigt er den meget cremet, sød, mælket og en anelse fedtet, siger eksperterne. Og så synes de, den er lige hård nok, den skal tygges for meget.

Hasselblad økologisk nougat, nøddeprocent ikke oplyst

  • Indhold: 150 gr
  • Pris: 45 kr. (Købt i Irma)
  • Kilopris: 300 kr.

Det siger eksperterne:

Den er mørk i farven, har en smule tør smag med en virkelig god smag af hasselnødder. Nøddesmagen er frisk og meget fremherskende og slet ikke sukkersød. Den er enkel, god og kan spises ren, direkte fra pakken.

Hvad er nougat?

Hvad er nougat? I følge wikipedia stammer ordet nougat fra latin, hvor "nucatus" betyder "forsynet med nødder".

Det er en konfekttype, hvor hård nougat består af sprød, karamelliseret sukker med grofthakkede mandler, mens blød nougat indeholder fintmalede hasselnødder, chokolade, sukker og fløde.

Du kan finde tip til, hvordan du selv laver konditorkonfekt og andre hjemmelavede godter via linkboksen til højre. Her kan du også se testresultatet af andre populære julegodter for eksempel marcipan, karrysild, æbleskiver og gløgg.