Mad

Rabarberkage med kokos

Jonna Andersen fra Grindsted har indsendt denne opskrift.

Ingredienser

300 g rabarber, i skiver

100 g sukker

1 spsk vaniljesukker - gerne hjemmelavet

1 spsk mel

Kagedej:

125 gram smør

125 gram sukker

1 æg

60 gram mel

1 tsk bagepulver

100 gram kokosmel

Fremgangsmåde

Førstnævnte ingredienser rystes sammen i en skål med låg og hældes nederst i en smurt tærteform

Rør kagedejen godt sammen og fordeles over rabarberne.

Hvis man smelter smørret bliver det en dej, som er blød - men man kan også vælge at bruge kold smør og dejen bliver som smuldredej - begge dele er super gode.

Serveres lune med flødeskum eller creme fraiche eller med softice.