Livsstil

3-dags pizza

Tilberedning

  1. Dag 1: Alle ingredienser til bigaen røres sammen og sættes tildækket og køligt til næste dag.
  2. Dag 2: Bland biga, vand, gær og olivenolie godt sammen til biga´en er helt rørt ud, tilsæt melet lidt ad gangen og ælt til en fast dej, mængden af mel kan variere lidt.
  3. Sæt på køl til næste dag.
  4. Dag 3: Slå dejen ned og skær den i passende stykker, som hæver tildækket på bordet til ca. dobbelt størrelse.
  5. Til tomatsaucen snittes løgene fint og varmes i en gryde med middelvarm olivenolie til de bliver klare.
  6. Tilsæt resten og lad simre ca 20 minutter uden låg - saucen kan evt. pureres, hvis man foretrækker en fin konsistens. Afkøl.
  7. Rul pizzadejen ud og smør på.