Bagte rodfrugter med perlebyg, feta og citrondressing

16x9
Grad
Let
Pers.
4
Tid
30 min

Tilberedning

  1. Tænd ovnen på 225 grader.
  2. Rens alle rodfrugterne for eventuelle urenheder.
  3. Skær rodfrugterne i mundrette stykker og vend med olie og salt.
  4. Kom rodfrugterne i et ovenfast fad og bag i ca. 25 min., eller indtil de er møre og brunet af.
  5. Kom perlebyg, vand og grøntsags bouillon i en gryde og kog op ved høj varme. Når vandet koger skues ned til lav varme. Tag perlebyggene af blusset når alt væden er fordampet.
  6. Pres citronerne og pisk med honning og koldpresset rapsolie til en sammenhængende masse.
  7. Skær fetaen i små tern og vend med de varme rodfrugter, perlebyg og dressing.