Bland vand med salt, olie, hvidløg og citron i en gryde.
Del blomkålshovedet fra rod til top i fire kvarte, og kog dem i vandet, indtil hovedet er sprødt ikke blødt. Stokken er nok ikke færdig, skær derfor ét snit eller to i stokken, så bliver det cirka færdigt samtidigt.
Dryp den kogte kål af.
Hak persillen groft, og drys kålen med rigeligt persille.
Brun smør af i en gryde/pande, og hæld det brændende smør over persille og kål med en ske.
Det skal syde. Forvent derfor, at det sprøjter lidt.
