Name: Camilla og Jespers fiskesalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g smør; 25 g smagsneutral olie; NaN 4 skiver godt fuldkorns rugbrød; NaN ca. 450 gr. Torsk eller anden hvid fisk; 1 dl gode rejer, gerne håndpillede; NaN 7-8 jomfruhummerhaler, kogte; 1 dl cremefraiche 38%; 2 dl mayonnaise; 2 spsk. dild, fint hakket; 2 tsk. sennep; NaN ½ rødløg eller Skalotteløg; NaN citronsaft af en citron til at smage til med; NaN salt og peber; NaN eventuelt pyntes med ørredrogn

Sværhedsgrad: Let
Personer: 4
Tid: 10 min + 10 min

Tilberedning

CAMILLA OG JEPSERS FISKESALAT: Rist rugbrødet på en pande ved lav varme og halv smør og halv olie.
Pochér fisken seks til syv minutter, til den er lidt fast at trykke på.
Pluk derefter fisken i små stykker.
Bag jomfruhummerhalerne i ovnen i seks til ti minutter alt efter størrelse.
Skær rejer og jomfruhummere i stykker på tre til fire millimeter.
Bland alle øvrige ingredienser sammen. Tilsæt til sidst fisken.
Rør forsigtigt rundt.
Skyl salaten. Pluk frisesalaten i små stykker, og dup den tør.
Derefter anrettes det på brødet, så hele brødet er dækket.
Læg to til tre spiseskeer af fiskesalaten på brødet, så brødet og salaten er dækket.
Maden drysses med purløg og serveres eventuelt med ørredrogn.