Name: Flæsk paneret i rasp med habanero, majssalsa og lun kartoffelsalat
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g modnet flæsk i skiver uden svær; 2 stk. null; 2 dl mel; 2 dl null; 0.5 tsk. tørret habanero; NaN null; NaN null; 3 stk. majskolber; 2 bdt. null; 1 stk. stor rød peberfrugt; 2 spsk. null; NaN null; NaN null; 1 spsk. null; 1 spsk. sød chilisauce; 2 tsk. balsamico; 600 g kogte kartofler; 2 stk. skalotteløg i skiver; 1 spsk. null; 3 spsk. null; 3 spsk. null; 2 spsk. null; 1 spsk. null; NaN null; NaN null; 2 stk. syltede agurker – drænet, og kørt hurtigt i en blender; 0.5 stk. rødløg – finthakket i tern; 1 fed hvidløg – finthakket i tern; 1.5 spsk. sød chilisauce; NaN null

Sværhedsgrad: Mellem
Personer: 4
Tid: 165 min + 45 min

Tilberedning

PANERET FLÆSK: Vend skiverne i mel, æg og til sidst rasp, som er tilsat habanero. Krydr med salt og peber.
Steg i smør (rigeligt) cirka 6-8 minutter på hver side.
MAJSSALSA: Kog majs møre, skær kernerne af.
Snit forårsløg og peberfrugt i små tern.
Mix resten i en skål og smag til. Majsene burde være søde nok, men smag eventuelt efter med lidt sukker til sidst.
Vend grønt i dressingen og spis straks.
KARTOFFELSALAT: Steg løg gyldne i smørret.
Kom vand, eddike, sennep og sukker på, og lad det koge lidt ind.
Vend kartoflerne forsigtigt i og server straks.
AGURKERELISH: Vend det hele sammen, og smag til med salt og peber.
ANRETNING: Anret flæsk og majssalsa for sig. Kartoffelsalat på toppen med cirka 1 spsk. relish pr. portion. Pynt groft med urter, og server med det samme.