Name: Grillet hornfisk med aioli samt brød og tabbouleh
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk. Hele hornfisk renset og ordnet med hoved; 1 stk. Citron; 1 dl Hvidløgsolie; NaN Salt og peber; 0.5 dl Æggeblomme; 3 dl Neutral olie; 1 tsk. Sennep; 1 tsk. Eddike; 50 g Kogt kartoffel, uden skrald; 3 fed Hvidløg; 1 stk. Citron; 0.5 bdt. Purløg; NaN Safran – meget lidt; NaN Salt og peber; 1 bdt. Persille; 100 g Bulgur – kogt; 3 stk. Modne tomater i tern; 1 bdt. Mynte – finthakket; 1 stk. Forårsløg – fintskåret; 1 stk. Rødløg; 2 fed Hvidløg – fnthakket; 0.5 dl Olivenolie; 2 stk. Citroner – saft og skal; 1 stk. Rød chili; NaN Salt og peber; 8 skive Daggammelt brød; 2 spsk. Olivenolie

Sværhedsgrad: Mellem
Personer: 4
Tid: 90 min

Tilberedning

HORNFISK: Hornfisken ridses og krydres godt. Grill den på en rygende varm grill med citron og hvidløgsolie, cirka 7 minutter på hver side.
TABBOULEH: Alle de fintskårne/finthakkede ingredienser blandes sammen og smages til. De skal være friske.
AIOLI: Æggeblomme, salt, eddike og sennep piskes stift. Olie tilsættes forsigtigt under piskning. Bland resten af ingredienserne i, og smag til.
BRØD: Brødskiverne grilles sammen med fisken.