Kålsalat med pocherede æg

16x9
Kålsalat med pocherede æg Foto: TV 2
Grad
Mellem
Pers.
4
Tid
30 min

Tilberedning

  1. KÅLSALAT: Skær hjertesalaten i både. Pluk kålen fra stænglerne, og skær dem i grove stykker. Kom kålen i en sigte, og hæld kogende vand ind over den i en stråle i cirka 30 sekunder. Du kan også dyppe dem ned i en gryde med kogende vand med salt i 10 sekunder.
  2. Gør præcis det samme med edemamebønnerne.
  3. POCHEREDE ÆG: Kog vand op i en kasserolle med salt og eddike. Lad det simre forsigtigt.
  4. Åbn hvert æg med en spids kniv, uden æggeblommen går i stykker, og hæld et af æggene ad gangen ned i den ene side af gryden.
  5. Mærk på æggene med en ske efter cirka 3-4 minutter. Hviden skal være fast, men blommen helt flydende.
  6. Kom æggene op i en skål med kold vand. Lun dem op i vandet lige inden serveringen.
  7. BRØDSTYKKER: Brødstykkerne drypper du med lidt olivenolie, og giver dem et drøn i en 250 grader varm ovn i få minutter. De skal bare have lidt farve.
  8. VARM DRISSING: Dressingen laver du på panden, ved at sauterer skiver af skalotteløget af i olivenolien, til de får lidt farve. På med eddiken, og smag den til med salt og peber.
  9. Skær avokadoerne i tynde skiver. Pærerne skæres også ud.
  10. Rist valnødderne på panden.
  11. Anret salaten først, så kålen. Drys bønnerne på efterfulgt af avokado, pære, ost og vagtelæggene. Til sidst kommer du dressingen udover det hele.