Kålsalat med pocherede æg
- Grad
- Mellem
- Pers.
- 4
- Tid
- 30 min
Tilberedning
- KÅLSALAT: Skær hjertesalaten i både. Pluk kålen fra stænglerne, og skær dem i grove stykker. Kom kålen i en sigte, og hæld kogende vand ind over den i en stråle i cirka 30 sekunder. Du kan også dyppe dem ned i en gryde med kogende vand med salt i 10 sekunder.
- Gør præcis det samme med edemamebønnerne.
- POCHEREDE ÆG: Kog vand op i en kasserolle med salt og eddike. Lad det simre forsigtigt.
- Åbn hvert æg med en spids kniv, uden æggeblommen går i stykker, og hæld et af æggene ad gangen ned i den ene side af gryden.
- Mærk på æggene med en ske efter cirka 3-4 minutter. Hviden skal være fast, men blommen helt flydende.
- Kom æggene op i en skål med kold vand. Lun dem op i vandet lige inden serveringen.
- BRØDSTYKKER: Brødstykkerne drypper du med lidt olivenolie, og giver dem et drøn i en 250 grader varm ovn i få minutter. De skal bare have lidt farve.
- VARM DRISSING: Dressingen laver du på panden, ved at sauterer skiver af skalotteløget af i olivenolien, til de får lidt farve. På med eddiken, og smag den til med salt og peber.
- Skær avokadoerne i tynde skiver. Pærerne skæres også ud.
- Rist valnødderne på panden.
- Anret salaten først, så kålen. Drys bønnerne på efterfulgt af avokado, pære, ost og vagtelæggene. Til sidst kommer du dressingen udover det hele.