Name: Korean fried chicken
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 stk. kyllingelår; 1 spsk. ingefær; 1 spsk. sort peber; NaN salt efter behov; 160 g gochujang-sauce; 6 spsk. ketchup; 50 g sojasauce; 5 spsk. riseddike; 6 spsk. rørsukker; 8 fed hvidløg; NaN sesamfrø som topping; NaN forårsløg som topping; 165 g majsstivelse; 0.25 spsk. natron

Sværhedsgrad: Let
Personer: 4
Tid: 45 min

Tilberedning

Kom dine kyllingevinger i en skål. Tilsæt ingefær, peber og rigeligt med salt. Lad det stå i cirka 5 minutter. For mere smag – lad det stå i køleskabet natten over.
Når dine vinger har trukket, kommer du dem ned i skålen med tør panering. Pres gerne majsstivelse og natron godt ind i kyllingen.
Kom dem i olien på 150 grader, og fritér, til de er let gyldne i cirka 5 minutter. Sæt temperaturen op til 175 grader, og giv dem en tur mere, cirka 1 til 2 minutter.
Start med at komme gochujang-sauce, ketchup, sojasauce, riseddike og rørsukker i en gryde, og lad det koge op i 1 minut. Sluk så for blusset, tilsæt hvidløg, og rør godt rundt.
Vend dine vinger i marinaden, og top med sesam og hakkede forårsløg.