Skyl korianderbladene og mynten. Pil hvidløgsfeddene. Skyl chilien, og fjern kernerne.
Kom alle ingredienserne i en blender, og blend dem i 2-3 minutter.
Smag til med salt og eventuelt lidt ekstra chili.
TIP: Server den med det samme, eller opbevar den i en lufttæt beholder på køl. Du kan bruge chutney som dressing i din wrap, sandwich eller på salaten, hvor den tilfører friskhed.
