Lune vafler med kaviar, creme fraiche og hakket skalotteløg
- Grad
- Mellem
- Pers.
- 4
- Tid
- 30 min + 120 min
Tilberedning
- Smelt smør i en gryde, og tilsæt derefter mælken. Tag så gryden af blusset.
- Rør gæren i den lune mælk, til den er opløst, og tilsæt salt.
- Del æggene i blomme og hvide.
- Pisk blommerne luftige, og tilsæt mælkeblandingen, mens du rører rundt.
- Tilsæt mel og revet citronskal, og rør godt rundt, så der ikke er klumper.
- Lad dejen hvile i 1 time, og vend derefter stiftpiskede æggehvider i dejen.
- Bag i vaffeljern.
- Serveres med kaviar, creme fraiche og hakket skalotteløg.