Mad

Pasta alla Norma

Sværhedsgrad
Let
Personer
2
Tid
25 min

Tilberedning

  1. FREMGANGSMÅDE: Kom pastaen i kogende, saltet vand, og kog den, til den er al dente.
  2. Skær auberginen i skiver, og steg dem i olivenolie på en varm pande, til de er møre og gyldne. Tag dem op.
  3. Hak løg og hvidløg fint, og kom dem på panden sammen med de hele tomater, og lad det hele snurre i et par minutter, uden det tager farve.
  4. Kom basilikum og hakkede tomater i, og lad saucen simre et par minutter.
  5. Kom aubergine i, og lad den simre i yderligere fem til syv minutter.
  6. Afdryp pastaen, og vend den i saucen. Smag til med salt, peber og sukker.
  7. SERVERING: Server retten i dybe tallerkner. Top med revet ricotta, og servér straks.