- Sværhedsgrad
- Let
- Personer
- 2
- Tid
- 25 min
Tilberedning
- FREMGANGSMÃ…DE: Kom pastaen i kogende, saltet vand, og kog den, til den er al dente.
- Skær auberginen i skiver, og steg dem i olivenolie på en varm pande, til de er møre og gyldne. Tag dem op.
- Hak løg og hvidløg fint, og kom dem på panden sammen med de hele tomater, og lad det hele snurre i et par minutter, uden det tager farve.
- Kom basilikum og hakkede tomater i, og lad saucen simre et par minutter.
- Kom aubergine i, og lad den simre i yderligere fem til syv minutter.
- Afdryp pastaen, og vend den i saucen. Smag til med salt, peber og sukker.
- SERVERING: Server retten i dybe tallerkner. Top med revet ricotta, og servér straks.
