Mad

Risengrød med estragonsukker, brunet smør og hasselnødder

Lasse Andersen
16x9
Pers.
2
Tid
45 min

Tilberedning

  1. Bland alle mælk og grødris i en gryde og kog op ved svag varme. Rør jævnligt i gryden, så mælken og risene ikke brænder på.
  2. Varm smør i en lille kasserolle ved høj varme. Rør konstant med et piskeris. Når smørmassen bruser op og begynder at få en let brunlig farve og dufter af flødekaramel tages gryden af blusset.
  3. Si det brunede smør og lad smøret køle af i en skål. Det kan sagtens nedkøles og varmes op igen.
  4. Skyl den friske estragon, og dup den tør med et viskestykke. Blend sammen med rørsukker. Holder sig i et par dage i køleskab.
  5. Rist hasselnødderne til de bliver sprøde og gyldenbrune på en pande.
  6. Anret risengrøde med en stor spsk brunet smør, en spsk ristede hasselnødder og en stor spsk estragonsukker