Name: Røget pebermakrel med sennepsmayonnaise og syltede perleløg
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: NaN 2 sider røget pebermakrel; NaN 2 blade af frisesalat; NaN 4 skiver godt rugbrød; NaN lidt smør til rugbrødet; 1 spsk. purløg; 8 stk. perleløg; 50 g smør; 1 dl smagsneutral olie (solsikke); 3 dl eddike; 3 dl vand; 3 dl sukker; 0.5 tsk. salt; 8 stk. perleløg

Sværhedsgrad: Let
Personer: 4
Tid: 20 min + 15 min

Tilberedning

SYLTEDE PERLELØG: Ingredienserne hældes sammen i en gryde. Lagen koges, til sukkeret er opløst og afkøles derefter. Pil løgene, og skær top og bund af. Skær løgene i både, og læg dem i lagen i mindst fire timer. Derefter er de klar til brug.
RØGET PEBERMARKEL MED SENNEPSMAYONNAISE: Smør rugbrødet med smør.
Skindet tages af makrelfileten. Hvis der er lidt mørkt kød på skindsiden, så fjernes det let med en kniv.
Skyl salaten. Pluk frisesalaten i små stykker, og dup den tør. Derefter anrettes det på brødet, så hele brødet er dækket.
Læg cirka en halv makrelfilet på brødet, så brødet og salaten er dækket.
Derpå lægges fem dutter af sennepsmayonnaisen. Så lægges en skal af perleløget i mayonnaisen.
Til sidst lidt urter eller frisésalat.