Stegt torsk med knuste kartofler og salat af grillet spidskål

16x9
Stegt torsk med knuste kartofler og salat af grillet spidskål. Foto: TV 2
Grad
Let
Pers.
4
Tid
20 min + 35 min

Tilberedning

  1. Varm en grillepande op til høj varme.
  2. Vend det halve spidskål med olivenolie og krydr med salt og peber.
  3. Når grillpanden er rygende varm steges spidskålet med skærefladen nedad i ca. 5-6 minutter indtil at spidskålet har fået flotte grillstriber. Spidskålet skal kun steges på den ene side.
  4. Tag nu spidskålet af varmen og lad det ligge og køle lidt af.
  5. Rist solsikkekernerne på en tør varm pande, indtil at de er gyldne efter ca. 4-5minutter.
  6. Skyl hjertesalat og bræk bladene af, og del dem herefter i grove stykker.
  7. Skræl rødløg og skær det i tynde skiver og pluk dild i små kviste.
  8. Lav dressingen klar ved at blande fløde, sukker, citronsaft, citronskal og stenbiderrogn. Smag dressingen til med salt og peber.
  9. Skær nu det grillede spidskål i grove stykker og bland det med hjertesalat, dild, solsikkekerner og rødløg. Vend dressingen i lige inden servering.
  10. Tænd ovnen på 200 grader.
  11. Smelt smørret i en gryde ved svag varme. Tag det af varmen, og lad det køle af i ca. 10 minutter.
  12. Pil hvidløgene, og hak dem og persillen fint. Bland det og olivenolie i det smeltede smør.
  13. Knus dine kogte kartofler let, med et piskeris i en gryde eller skål. De skal gå i stykker uden at blive til mos.
  14. Læg bagepapir på en bageplade og fordel små bunker på størrelse med en stor spiseske på bagepapiret. Krydr kartoflerne med salt og peber.
  15. Fordel hvidløgs/persille smørret over de knuste kartofler.
  16. Bag kartoflerne i ovnen i 14-15 minutter, til de er gyldne, sprøde og lækre.
  17. Krydr torsken godt med salt og lad dem stå på køkkenbordet i 15 minutter inden du steger dem.
  18. Varm herefter en pande op med olivenolie og smør og steg torsken ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side.
  19. Bland nu salaten med dressingen og server med de knuste kartofler og den stegte torsk.