Syltede jordskokker

16x9
Lasse Skjønning Andersens syltede jordskokker. Foto: TV 2
Grad
Let
Pers.
4
Tid
15 min

Tilberedning

  1. SYLTEDE JORDSKOKKER: Kog lagereddike, vand, sukker og salt op, så sukkeret bliver opløst.
  2. Rengør jordskokkerne grundigt for eventuelle jordrester – skræl dem hvis nødvendigt, eller brug en teske til at fjerne jord fra knoldene. Skær jordskokkerne i tynde skiver med en skarp kniv eller på et mandolinjern.
  3. Kom jordskokkerne i et skoldet syltetøjsglas, og hæl den kogende syltelage over.
  4. Holder i 3-4 dage på køl – herefter vil jordskokkestykkerne blive brune og mere bløde. Brug de syltede jordskokker i salat eller til lyst kød.