Name: Thaisalat med tofu og urter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk. agurk, skrællet; 200 g små tomater i halve; 2 stk. rødløg i tynde både; NaN 3 stængel blegselleri let skrællet; 1 stk. portobello-svamp i tynde skiver; NaN En håndfuld plukket koriander; NaN En håndfuld plukket mynte; NaN En håndfuld plukket sød basilikum; 2 spsk. grofthakket peanuts; NaN Friskhakket chili efter smag; 250 g fast tofu i tern; NaN Olie til stegning; NaN En portion thai-dressing; 1 spsk. fintrevet palmesukker (eller almindelig sukker); 2 spsk. sesamolie; 4 spsk. limesaft; 3 spsk. fiskesauce; 1 fed presset hvidløg; 1 spsk. fintrevet ingefær; 1 tsk. soyasauce

Sværhedsgrad: Let
Personer: 4
Tid: 30 min + 10 min

Tilberedning

THAISALAT: Steg tofu sprødt og gyldent i olie og kom på fedtsugende papir.
Flæk agurken på langs og skrab kernerne ud. Skær skiver på skrå i cirka en centimeter tykkelse.
Snit blegselleri på skrå i cirka en halv centimeter tykkelse.
Bland, agurk, blegselleri, tomater, rødløg, koriander, sød basilikum, svampe, stegt tofu og chili sammen.
Vend thaidressing i – server straks og drys med hakket peanuts.
THAI-DRESSING: Alt blandes sammen til sukkeret er opløst.