SALAT: Halver tomaterne. Vend sammen med tomatpassata, hvidløg, basilikumsblade, olivenolie, hvidvinseddike, skalotteløg, og smag godt til med salt og peber. Lad tomaterne marinere i cirka to timer ved stue temperatur.
Halver mozzarellaen, og vend den sammen med creme fraiche, citronskal og lidt oliven olie. Anret den cremede mozzarella på tomaterne, og stænk med lidt olivenolie og kværnet peber.
GRILLET BRØD: Grill eller rist brødet i eventuelt lidt olivenolie og skær i stykker, der passer til en anjosfilet – kom en tynd skive smør på, lig en ansjosfilet på, og riv lidt citronskal ud over.
