Name: Valnøddemuffins på havregrødsrester
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: NaN 1 portion havregrød (1,5 dl grovvalsede havregryn, 1,5 dl vand og 1,5 dl havredrik); 2 stk. æg; 2 tsk. hørfrø; 2 spsk. hvedemel; 1 tsk. bagepulver; 50 g hakkede dadler, rosiner eller tranebær; 2 tsk. vaniljesukker; 1 tsk. stødt kardemomme; 1 tsk. kanel; 0.5 tsk. salt; 2 dl gulerødder, revet; 50 g valnødder; NaN toppings; 4 spsk. honning

Sværhedsgrad: Let
Personer: 2
Tid: 30 min

Tilberedning

Tænd ovnen på 180 grader.
Kom alle de tørre ingredienser i en skål (bortset fra valnødderne).
Riv gulerod groft, og tilføj til blandingen.
Blend eller rør, indtil det bliver en sammenhængende muffindej.
Rist valnødderne, til de er gyldenbrune, og hak fint. Kom halvdelen af valnødderne ned i muffindejen, og gem den sidste halvdel til topping.
Fordel dejen i muffinforme.
Bag i 15-20 minutter.
Top med de resterende hakkede valnødder og honning.